I prodotti tipici della Toscana sono utilizzati ancora oggi nella preparazione di svariate pietanze secondo la ricetta originale.
Tra le cucine tradizionali d’Italia quella Toscana è una di quelle più antiche che è stata tramandata fino ad oggi. Ciò perché i tradizionali prodotti tipici della Toscana sono semplici e facilmente reperibili, perché spesso di origine naturale.
Cucina toscana: tutti i prodotti tipici
La Toscana, oltre ad essere famosa per gli incantevoli paesaggi e per le città colme di arte e cultura, lo è anche per la sua cucina apprezzata in tutto il mondo. A dominare la tavola sono ancora oggi i piatti della cosiddetta cucina povera. Dai primi piatti, alle proposte vegetariane come zuppe a base di verdure e legumi, ricette in grado di trasformare le materie prime e gli avanzi in piatti gustosi, la protagonista indiscussa della cucina toscana è sicuramente la carne! Oltre alla fiorentina e alle comuni carni bianche di pollo e tacchino, ampiamente utilizzata è la selvaggina. Quindi, su una tavola imbandita a festa è possibile trovare cinghiale, lepre, faraona e fagiano. Non mancano tra i prodotti tipici della Toscana salumi e formaggi pregiati, assolutamente da assaggiare con il miele e le marmellate del posto!
La cucina toscana, nonostante le sue umili origini, vanta una serie di gustose ricette, tripudio di gusti per il palato, tutte da scoprire. Ecco quali sono le pietanze più rappresentative della regione.
Prodotti Tipici Toscana – Foto di Canva
La regina dei prodotti tipici della Toscana: la bistecca alla fiorentina
La bistecca alla fiorentina, di carne di vitellone di razza chianina o scottona, è un taglio conosciuto in tutto il mondo cotto alla brace o alla griglia e servito al sangue. Fiorentina è la carne che attrae in Toscana migliaia di turisti desiderosi di addentarla. La sua preparazione è molto semplice e bastano un ottimo taglio di carne e una cottura al sangue che si ottiene con soli cinque minuti per lato. Grazie ad una spolverata di pepe nero macinato e qualche goccia di limone, la Fiorentina, la regina della cucina Toscana è pronta per essere servita.
Il panino con il Lampredotto
Il panino con il Lampredotto, prodotto tipico della cucina toscana tradizionale, fa ancora parte della cultura fiorentina grazie alla presenza di svariati chioschi di lampredottai, dove è possibile assaggiare anche la trippa. Il lampredotto non è altro che l’abomaso, uno dei quattro stomaci dei bovini. Da come si intuisce, questo è un prodotto tipico, dal colore scuro e la consistenza morbida adatto a chi è alla ricerca di gusti forti e decisi.
La sua preparazione consiste in una lunga ribollita insieme ad altri ingredienti vegetali come pomodoro, cipolla, prezzemolo e sedano. E può essere servito nel panino insieme alla salsa verde oppure come una normale zuppa bollita.
Pappardelle e Pici Senesi
Le pappardelle fiorentine rappresentano uno dei prodotti tipici dell’umile cucina toscana. Queste si contraddistinguono per il loro particolare formato, abbastanza largo, preparato con un impasto a base di acqua e farina. Invece, i Pici Senesi, che non sono altro che degli spaghettoni irregolari ottenuti da una sfoglia piuttosto grossa. La loro preparazione consiste nel ricavare con le mani da dei rombi molto spessi, che poi vengono fatti rotolare sulla spianatoia, dei fili di pasta ruvidi e porosi. Generalmente, entrambe le tipologie di pasta, sono servite con ragù di carne selvaggina, come cervo e cinghiale, condito con le classiche spezie come alloro, cipolle, sedano carote, rosmarino e pepe.
Quali sono i prodotti tipici della cucina Toscana – pexels klaus nielsen
Prodotti tipici della cucina toscana marinara: il caciucco
La cucina toscana è mari e monti, e tra i prodotti tipici marinari della toscana è essenziale ricordare il caciucco. Una zuppa rossa a base di pesce povero, crostacei e molluschi, polpi, seppie, cicale e scorfani, che è possibile preparare seguendo due varianti, quella livornese e quella viareggina. La sua preparazione non è molto semplice perché i pesci sono messi a cuocere stessa padella ma secondo tempi diversi. Tuttavia, anche in questo caso la zuppa di caciucco è servita con del pane, generalmente abbrustolito e agliato, e un buon bicchiere di vino rosso.
Ribollita
Tra i prodotti tipici della cucina toscana tipicamente invernali c’è la Ribollita. Questa zuppa contadina contiene diversi tipi ingredienti genuini di origine naturale, verdure e legumi come cavolo nero, bietole, verza, fagioli, cipolle, patate e carote, in base alla disponibilità delle verdure di stagione. Una pietanza perfetta da gustare durante le giornate invernali più fredde, magari davanti ad un caldo caminetto, è speciale se servita con un filo d’olio extravergine e una cipollina fresca affettata sopra.
Tra gli altri ingredienti di questa ricetta c’è anche il pane raffermo del giorno prima d’accompagnamento alla zuppa. Secondo la ricetta originale il pane deve essere riscaldato in una pentola con l’olio extravergine di oliva e poi bollito di nuovo, passaggio essenziale che lo differenzia da una semplice minestra di pane.
Quali sono i prodotti tipici della cucina Toscana – pexels igor kocka
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